Юфка екмеги - траен тънък турски хляб
Рейтинг: Сложност: Любима на 126 готвача |
Снимката е добавена от Aliana
Необходими продукти
- • 500 г брашно
- • 150-200 мл топла вода
- • 1 пълна ч.л. сол
Начин на приготвяне
От продуктите се замесва тесто, което трябва да е средно меко. Разделя се на топченца - колкото голям орех, които се оставят да си починат, най-малко 30 минути. Колкото по-дълго престоят, толкова по-добре. Всяко топче се разточва на набрашнен плот. Трябва да е много тънко, около 3 мм. Загрява се силно голям сух тиган (или сач) и всеки хляб се изпича за кратко от двете страни.
Готовите хлябове се оставят да изстинат и се съхраняват на сухо място. Трайност поне 5-6 седмици.
Преди консумация се намазват с длан с вода, завиват се и се оставят да престоят, докато омекнат и могат да се огъват, без да се натрошат. Може и да се наредят хляб - влажна кърпа - хляб - кърпа и т.н. 30 минути престой са достатъчни.
Сервират се напълнени със сирене, салата или пълнеж от кайма. Тогава се казват Дюрюм, т.е. - навито (турският еквивалент на тортия). Могат да се поднесат и към всяко ястие, вместо нормален хляб.
Омекналите хлябове могат да се изпържат в тиган с по 1 с.л. олио на хляб - тогава стават препържени, хрупкави и много вкусни, и вървят с конфитюр, мед или просто със сирене.
Готовите хлябове се оставят да изстинат и се съхраняват на сухо място. Трайност поне 5-6 седмици.
Преди консумация се намазват с длан с вода, завиват се и се оставят да престоят, докато омекнат и могат да се огъват, без да се натрошат. Може и да се наредят хляб - влажна кърпа - хляб - кърпа и т.н. 30 минути престой са достатъчни.
Сервират се напълнени със сирене, салата или пълнеж от кайма. Тогава се казват Дюрюм, т.е. - навито (турският еквивалент на тортия). Могат да се поднесат и към всяко ястие, вместо нормален хляб.
Омекналите хлябове могат да се изпържат в тиган с по 1 с.л. олио на хляб - тогава стават препържени, хрупкави и много вкусни, и вървят с конфитюр, мед или просто със сирене.
Рецептата е добавена от Aliana на 4 Октомври 2009 г.
Източник: www.rezeptdatenbank.de
Източник: www.rezeptdatenbank.de
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
Dürüm |
4 Окт 2009 |
# 5 Galya68 | Тук се сервира и в такива торти/така се казват и на външен вид са същите/. Ще ги пробвам! | 4 Окт 2009 |
# 4 Aliana [Автор на рецептата] | Дюнер се сервира (поне тук) в хляб като питка, отворен като джоб. Когато в хляб като този в тази рецепта, се казва дюрюм. Дюрюм може да се напълни с всичко - с месо от дюнер, със салата, с кайма и т.н. | 4 Окт 2009 |
# 3 Galya68 | Рали, това не са ли тортийте, в които се сервира навит дюнер? | 4 Окт 2009 |
# 2 Aliana [Автор на рецептата] | Корите са по-други. Казват се само юфка - в турският магазин има само юфка - печени кори за баница и юфка екмеги - този готов за консумация хляб. | 4 Окт 2009 |
# 1 venivsh | Чудесна рецепта и идеи за сервиране. От такива кори, които аз наричам печени правя баница със сирене. | 4 Окт 2009 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.